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Die feingehackten Zwiebeln in Rapsöl glasig andünsten, salzen und pfeffern.
Die geschälten und in Würfel geschnittenen Kartoffeln sowie den Knoblauch dazugeben, vermischen und ein paar Minuten garen.
Mit 400 ml Geflügel-/Gemüsefond und 300 ml Wasser aufgießen, garkochen.
Mit einem Stabmixer fein pürieren.
Die Sahne dazugeben und bei kleiner Flamme einmal aufwärmen, Muskatnuss dazugeben. (nicht mehr zum Kochen bringen!)
Zum Anrichten etwas Leinöl darübergeben.
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