Pyramidová sůl – bílá

Řecká pobřežní oblast Makedonie se vyznačuje středomořským klimatem. Zde v Thermaickém zálivu, jak se nazývá mořská oblast severozápadního Egejského moře, má těžba mořské soli tisíciletou tradici, kterou lze vysledovat až do starověku. Kromě klasické mořské soli a klasického fleur de sel se nyní farmáři soli podařilo vytvořit vločkovou sůl ve tvaru pyramidy. Za tímto účelem se z části pobřeží s obzvláště vysokou kvalitou vody odčerpává solanka, která dokáže odfiltrovat zbytky mušlí, písek a nečistoty pomocí speciálně vyvinutých filtračních systémů. Nyní začíná vlastní výrobní proces, při kterém je mořská solanka přiváděna na vyšší teplotu v nerezových nádržích. Jak se voda odpařuje, zvyšuje se koncentrace soli, dokud dokonalá kombinace slanosti a teploty nevytvoří na vodní hladině malé slané pyramidy, které je potřeba pouze pečlivě sklízet a sušit. Tyto jemné solné pyramidy mají výjimečnou kvalitu z hlediska chuti a vzhledu, prstová sůl ve své nejkrásnější podobě. Ideální na dochucení u stolu. Řecká pyramidová sůl by se neměla zaměňovat se známějšími kyperskými pyramidovými vločkami.