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Pödör Pinienkernöl- und Leinölsoße mit Garnelen - cs
Zubereitung
01
Die Zutaten sollten bei der Zubereitung Zimmertemperatur haben. Das Eigelb in ein hohes Gefäß geben, salzen, pfeffern und mit 1 Zehe geriebenem Knoblauch, 1 Teelöffel Aprikosenessig und 1 Teelöffel Haselnusssenf verrühren.
02
Das Leinöl und das Pinienkernöl in einem Messbecher zusammengießen. Die Öle zuerst tropfenweise und dann laufend unter ständigem Rühren zur Soße geben, bis eine dickflüssige Masse entsteht.
03
Zuletzt die feingehackte Zitronenmelisse, die Chili und 2 Esslöffel Naturjoghurt dazugeben. Noch einmal verrühren. Die fertige Soße noch am selben Tag verzehren.
04
Die tiefgekühlten Garnelen auftauen, dann mit kaltem Wasser abspülen und in heißem Salzwasser ca. 2-3 Minuten blanchieren. Das Wasser abgießen.
05
Die Garnelen in einer Pfanne mit einen Esslöffel Rapsöl bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten braten. Mit der Pinienkern- und Leinölsoße servieren.
Zutaten
1
EL
Řepkový olej
oder
Bio Řepkový olej
oder
70
ml
50
ml
Bio lněný olej
oder
Lněný olej
oder
1
TL
Lískooříšková Hořčice
1
TL
250
g
Garnelen
1
Stück
Eigelb
1
Zehe(n)
Knoblauch
2
EL
Naturjoghurt
1
EL
Zitronenmelisse
