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Meerrettichsoße mit Hanföl - cs
Meerrettich-Mayonnaise passt besonders gut zu gekochtem Rindfleisch, beziehungsweise zu gegrillten oder geräucherten Fischspeisen und Sandwiches. In diesem Rezept mit Hanföl und Bierbalsamico werden die Aromen noch interessanter.
Zubereitung
01
Alle Zutaten bis auf den Meerrettich in den Mixer geben. Wichtig ist, dass alle Zutaten die gleiche Temperatur haben, ansonsten wird die Mayonnaise nicht cremig. Unserer Erfahrung nach kann die beste Konsistenz erreicht werden, wenn die Zutaten Kühlschranktemperatur haben.
02
Die Zutaten 10 Sekunden lang mixen, bis die Mayonnaise ihre Konsistenz erhält.
03
Zum Schluss den Meerrettich sehr fein reiben und zur Mayonnaise geben.
Zutaten
1
EL
Medová hořčice
oder
14
EL
Bio konopný olej
oder
Konopný olej
oder
1
TL
Pivní balsamico
oder
Pivní Ocet
oder
30
g
Meerrettich
1
Stück
gekochtes Eigelb
5
EL
Milch
1
Prise
1
Prise
