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Lachstatar mit Pödör Aprikosenessig und Pödör Steirisches Kürbiskernöl - cs
Zubereitung
01
Den Lachs mit einem scharfen Messer häuten, indem wir die Haut entgegen der Schnittrichtung abziehen.
02
Den Fisch in Scheiben und anschließend in kleine Würfel schneiden.
03
Die rote Zwiebel schälen und fein hacken. Die Aprikosen entkernen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
04
Den Aprikosenessig und das Steirisches Kürbiskernöl vermischen.
05
Die Essig-Öl-Mischung über die Zwiebel und die Aprikosen geben und 5 Minuten ruhen lassen.
06
Den Lachs dazugeben. Das Lachtatar zum Servieren mit einem Küchenring formen. Zum Schluss mit dem feingehackten Koriander bestreuen. Vor dem Verzehr 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Zutaten
3
EL
1
EL
200
g
Lachsfilet
1
kleine
rote Zwiebel(n)
1
Bund
Korianderblätter
1
Aprikosen
